Ingredients

• 500 g d’ametlles moltes
• 500 g de sucre
• 400 g de moniato
• 450 g de pinyons
• 1 rovell d’ou
• 1 llimona

Preparació

Primer, pelar els moniatos, bullir-los i deixar-los refredar. Un cop freds, triturar-los amb una forquilla.

Ratllar la pela de la llimona i barrejar-la bé amb les ametlles moltes, el sucre i els moniatos fins que es formi una pasta ben homogènia.

Fer les boles amb aquesta pasta (amb aquestes proporcions n’han de sortir unes 50) i untar-les amb el rovell d’ou. Fer rodar les boles sobre els pinyons per a què aquest s’enganxin.

Col·locar les boles en una plata i posar-les al forn a 200ºC una 4 o 5 minuts i retirar-les encara tendres. Bon Profit!