Recepta: Coca de Sant Joan

0

Ingredients:

  • 700 ml de llet
  • 125 g de mantega
  • 3 ous
  • 50 g de sucre
  • 25 ml d’anís dolç
  • 450 g de llevat fresc
  • 1 cullerada petita de farina
  • 4 cullerades petites de pinyons
  • ratlladura d’una llimona
  • ratlladura d’una taronja
  • sal
  • 1 cullerada petita d‘ola d’oliva

Preparació:

En un recipient, dissoldre el llevat amb la llet calenta i amb la resta d’ingredients restants (excepte un dels ou i 2 cullerades petites de pinyons). Pastar-ho durant aproximadament 15 minuts fins assolir una massa enganxosa. Encara que sembli que falti farina no afegir-ne més. Abocar la barreja en un recipient untat prèviament amb mantega, tapar amb un plat i deixar reposar durant la nit. L’endemà, de nou deixar la massa durant una hora en un lloc càlid. A continuació, estendre la massa finament sobre la taula amb un corró. Dibuixar unes línies sobre la massa amb un ganivet. Trencar l’ou que queda, barrejar´l-ho en un got i escampar-lo sobre la coca. Afegir els pinyons sobre la coca. Posar la massa sobre una safata de coure untada ambmantega i posar-la al forn a 180 ° C durant uns 10-12 minuts fins que fins a la coca sigui de color marró daurat. Bon Profit!

Share.

Comments are closed.